Spaghetti allo Scoglio (Meeresfrüchte Spaghetti)

"Frisch aus dem Meer: Spaghetti allo Scoglio ist in Italien ein echter Klassiker und auch hierzulande sehr beliebt. Man versteht darunter Spaghetti mit frischen Meeresfrüchten wie Muscheln aller Art, Scampi, Tintenfische und vieles mehr. Für mich ist es optisch und geschmacklich ein echtes Highlight."

Zutaten 

Portionen: 4

500 g Spaghetti
500 g Miesmuscheln
400 g Tintenfische
8 Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
50 g Petersilie
1 Zehe Knoblauch
12 Kirschtomaten
1 Zitrone
2 EL Pflanzenöl
200 ml Weisswein
250 ml passierte Tomaten
1 EL Olivenöl
50 g ungesalzene Butter
Salz
Pfeffer
Zucker 

Pep&Cino 

• Schritt 1/4

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  • 500 g Miesmuscheln
  • 400 g Tintenfische
  • 50 g Petersilie
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 12 Kirschtomaten
  • 1 Zitrone
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Zitruspresse
  • feine Reibe

  Miesmuscheln waschen und bürsten. Die Tintenfische klein schneiden und Petersilie klein hacken. Knoblauch zerkleinern und Kirschtomaten halbieren. Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe abtragen und den Saft mit einer Zitruspresse auspressen. Alles beiseitestellen.

• Schritt 2/4

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  • 500 g Spaghetti
  • Salz
  • Topf (groß)

  Einen Topf mit Wasser auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Wasser kocht, Salz dazugeben und Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

• Schritt 3/4

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  • 2 EL Pflanzenöl
  • 8 Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
  • Pfanne (groß)
  • Zange
  • Schüssel

  Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pflanzenöl dazugeben und Riesengarnelen auf jeder Seite für ca. 2 Min. anbraten. Beiseitestellen. Dann die Tintenfischringe anbraten. Knoblauch und Tomaten dazugeben und für ca. 2 Min. kochen.

• Schritt 4/4

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  • 200 ml Weisswein
  • 250 ml passierte Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 g ungesalzene Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Pep&Cino 

  Muscheln dazugeben und sofort mit Weißwein und passierten Tomaten ablöschen. Zitronenabrieb und Saft, Olivenöl und Butter untermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Spaghetti und Riesengarnelen in die Pfanne geben. Alles vermengen und mit Petersilie garnieren. 

Buon APPETITO 😉

Quelle: https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/spaghetti-allo-scoglio-meeresfruchte-spaghetti